Planlegg bryllupsmenyen

Planlegg bryllupsmenyen

Å velge bryllupsmeny er ikke det enkleste. Men det finnes hjelp!Bryllupsmagasinet har laget en liten guide som loser dere til den perfekte bryllupsmiddagen.

Tekst: Jeanette Henriksson | Foto: ©iStockphoto.com/barol16

Å velge riktig bryllupsmeny er ikke alltid det enkleste. Valget er blitt lettere ved at flere cateringfirmaer og restauranter har vokst frem, alle med det for øye å oppfylle alle deres ønsker. Og visst er det flott at det er så mye og velge mellom, men det kan også bli stressende og forvirrende, hva skal dere velge?
Jo flere beslutninger som må tas, jo mer dere skal bli enige om,  jo mer tid må dere bruke på menyplanleggingen. Dette har Bryllupsmagasinet selvfølgelig tenkt på, og det er derfor vi har laget en guide som loser dere gjennom planleggingen.

Realistisk budsjett
Det er veldig viktig å være realistisk når dere planlegger budsjettet deres. Hvor mye kan mat og drikke koste? Fortell restauranten eller cateringfirmaet hvor mye dere har tenkt til å bruke på maten allerede før de kommer med menyforslag. En god restaurant eller et bra cateringfirma hjelper til å finne flere kostnadseffektive løsninger.

Antall gjester
Det er viktig å finne ut hvor mange gjester dere kan servere mat til, det bidrar til å holde antall menyforslag nede, og til å få maks ut av det fastsatte budsjettet. Tenk også på hva dere skal servere, fisk eller kjøtt? Eller kanskje en lekker buffet?
Tidspunkt for vielsen kan også påvirke hvilken type meny dere skal velge. Foretrekker dere en fin brunsj, en uformell buffet utendørs, en tradisjonell tre-retters middag, eller kanskje sen kveldsmingel med coctails og kanapeer? Profesjonelle restauranter og cateringfirmaer kan tipse dere om hvilken mat som passer best til forskjellige tider, samt eventuelle temaer. En ting dere også bør tenke over er om dere skal tilby gjestene nattmat, dersom bryllupsfesten pågår ut i de små timer.

Prøvesmake menyen
Det siste dere gjør under planleggingen er å prøvesmake menyen. I tillegg til å smake på maten, ser dere også hvordan den kommer til å se ut, og øyet står jo ofte for halve smaksopplevelsen. Pass på å ta bilder av maten, diskuter vin og drikke, hva passer til hva? Å ha en tydelig dialog med den som har ansvaret for bryllupsmenyen deres er veldig viktig, også når det gjelder serveringen. Fortell hvordan dere vil ha deres viktigste middag servert.
Når dere skal velge  meny, kan det være lurt å tenke på praktiske ting, som for eksempel avstanden mellom kjøkken og spisesalen. Hvis maten må transporteres, eller hvis det er lang vei å gå, bør dere kanskje tenke på en meny som ikke så lett mister varmen. La dere inspirere av det miljøet dere har valgt til bryllupet, og tilpass menyen etter hva som fungerer best akkurat der.

Hold dere til temaet
Hvis dere har et spesielt tema for bryllupet, er det fint om menyen følger dette. Velger dere et landlig bryllup, kan dere servere enkel, god mat.  Hvis dere heller vil ha et middelhavsinspirert bryllup, kan dere servere en buffet med herlige middelhavsretter. Det er bare fantasien som setter grenser.
Kanskje tåler ikke alle gjestene all maten. Det er viktig at dere ber gjestene om å gi beskjed om de er allergiske, eller av ideologiske eller religiøse grunner ikke spiser all slags mat, slik at dere kan tilby dem spesialkost. Dette kan dere gjerne skrive på invitasjonen. Alle gode restauranter og cateringfirmaer har spesialmenyer og tilbyr flere forskjellige alternativer.

Drikke er viktig
Ikke undervurdér viktigheten av god drikke. Når dere velger velkomstdrink gjelder det å velge noe dere tror så mange som mulig liker, og som er lett og friskt å drikke. Til maten skal drikken fremheve smaken, og det er jo ikke så lett for hvem som helst å vite hva som passer til hva. Der kan restauranten og cateringfirmaet hjelpe til. De kan mat og drikke, så ikke nøl med å ta i mot hjelp. Det går også an å gjøre festlige ting med drinken. Hvis dere har et tema, kan dere pynte drinkene slik at de passer inn.
Antagelig kommer ikke alle gjestene til å synes at menyen eller drikkevarene deres er det beste de har smakt. Dere kan ikke tilfredsstille alle. Det viktigste er at dere liker menyen, og at dere kan stå for den.

Husk på:
• At en lett vin alltid skal serveres før en kraftig vin.
• At en tørr vin alltid skal serveres før en søt.
• At tørr vin alltid går foran en rød vin.
• At en ung vin alltid skal serveres før en lagret vin, medmindre den er veldig kraftig.
• At myke viner alltid serveres før mer sandaktige viner.
• At svak vin alltid skal serveres før sterk vin.

Publisert 18.01.2012

  • Stormfullt & romantisk på Karingo

    Stormfullt & romantisk på Karingo

    Et vinterbryllup der du er omgitt av piskende vindkast, stormfullt hav og dine aller beste venner? Der naturopplevelse og eksklusiv mat og drikke står i fokus en hel w...

  • Dekk på riktig

    Dekk på riktig

    Datoen er satt og gjestene er inviterte. Det er på tide å planlegge borddekkingen. Det finnes mange forskjellige alternativer, velg det som passer best.

  • Planlegg bryllupsmenyen

    Planlegg bryllupsmenyen

    Å velge bryllupsmeny er ikke det enkleste. Men det finnes hjelp!Bryllupsmagasinet har laget en liten guide som loser dere til den perfekte bryllupsmiddagen.

  • Underholdning til bryllupet

    Underholdning til bryllupet

    Et bryllup er en garantert suksess, hvis gjestene føler seg godt underholdt og dansegulvet er fullt. Her kan dere se hvordan dere får festen i boks.

  • Mangfold i Akershus

    Mangfold i Akershus

    Akershus er delt i tre regioner: Romerike, Follo og Vestregionen. Det består av to geografisk adskilte deler. Vestregionen (kommunene Asker og Bærum) ligger i vest mel...

  • Byen ved Fjorden

    Byen ved Fjorden

    Oslo, Christiania, Kristiania, Oslo… man kan lett bli forvirret av hovedstadens forskjellige navn gjennom historien.

  • Bryllupsmenu fra Thorskogs Slott

    Bryllupsmenu fra Thorskogs Slott

    Fantastiske Thorskogs Slott er et ekte Torneroseslott, perfekt til bryllup.

  • Tradisjon og mystikk på Rundhaug gjestegård

    Tradisjon og mystikk på Rundhaug gjestegård

    Hvis dere velger å feire bryllup på Rundhaug gjestegård i Målselv er dere i godt selskap. Her lå kong Haakon, kronprins Olav, statsministeren, deler av regjeringen plu...

  • Bryllup – deres dag på Bårdshaug

    Bryllup – deres dag på Bårdshaug

    Bryllupsdagen er en av livets store merkedager. Den er omgitt av store forventninger, og dagen krever nøye planlegging.

  • Nam! Kaketrender

    Nam! Kaketrender

    Det er ikke lite som forventes av en bryllupskake. Den skal se fantastisk ut, passe til bryllupets tema og smake himmelsk. I tillegg bør den være fotogen.