Kompromissløst bryllup

Det innebærer blant annet at flere og flere foretrekker å leve som veganer, det vil si å leve uten animalske produkter. Det forventes at antall veganer bare kommer til å øke. Det betyr også at flere og flere ønsker å gjenspeile sin veganske livsstil i bryllupsfeiringen sin.

Det å leve som veganer innebærer at man unngår alle matvarer av animalsk opprinnelse, som blant annet kjøtt, fisk, egg, melk, skinn, pels, meieriprodukter, egg og honning. De fleste veganere går heller ikke med skinnsko, ull eller andre produkter som stammer fra dyr. Valg om å leve som veganer tas på grunnlag av for eksempel moral, religion, kultur, etikk, samfunn, miljø, økonomi, politikk, smak eller helse. Grunnene kan altså være forskjellige, men det veganere har til felles, er at de har kuttet ut, eller byttet ut, produkter som er laget av dyr, eller som inneholder ingredienser fra dyr. Og selv om man opplever veganisme som noe nytt og trendy, så ble ordet ”vegan” først lansert i 1944 av britiske Donald Watson. Han grunnla samtidig foreningen ”The Vegan Society” for å promotere veganisme.
Men vi kan faktisk gå så langt tilbake som til bibelhistorien for å finne veganisme omtalt. Mange vers i bibelen viser at vegansime har eksistert helt siden vår tids begynnelse.

Ingen kompromisser
Når man først har tatt en beslutning om å leve etter veganske prinsipper, ønsker man naturlig nok også å la en av de virkelig store dagene i livet gjenspeile dette. Bryllup er ikke anledningen for inngå kompromisser og risikere å gå på akkord med seg selv og sine standpunkter. Det er det heller ingen grunn til i dag.

Veganske produkter til bryllup finnes kanskje ikke på hvert gatehjørne, men heldigvis lever vi i en digital verden. Tar dere nettet fatt, vil dere oppdage at det er fullt mulig å feire et stilig veganbryllup, grønt som bare det.

Kan det bli fest?
Maten er nok det første mange tenker på når de hører ordet “vegan”, og enkelte ikke-veganer kjenner kanskje et stikk av engstelse når de får invitasjon til veganbryllup. Her kan det da umulig bli noen skikkelig festmiddag?
Der tar de feil!

Ikke skuff gjestene
Det kan imidlertid være greit å ha i bakhodet at selv om dere har valgt å leve et vegan-liv, så er det mange av gjestene deres som ikke har tenkt på akkurat det. Det betyr absolutt ikke at de må serveres kjøtt eller fisk, men det kan være greit å tenke på et par ting:
Ikke gå for kjøtt og poteter uten kjøttet. Det å servere kjente retter med ris, poteter og grønnsaker, også bytte ut kjøttet med tofu, eller verre: ingenting, er en sikker måte å skuffe gjestene på. Veganske måltider skal skinne på egenhånd, ikke få folk til å føle at noe mangler.

Det er også viktig å velge mat som fyller magene. For å være sikker på at måltidet er mettende nok til at gjestene ikke begynner å sulte på dansegulvet, så sørg for å blande både sunt fett og gode kilder til veganske proteiner, som for eksempel:
• Linser (prøv dem for eksempel som stuing, i suppe, eller som hummus eller dip)
• Bønner (kikerter, kidney bønner, black-eyed peas)
• Små mengder tofu
• Hele korn (prøv proteinrike hele korn som for eksempel quinoa)
• Nøttesmør eller sauser (for eksempel saus laget med tahini)
• Frø (prøv solsikkefrø, gresskarfrø eller sesamfrø som garnityr eller del av salaten)

Tips til hovedretter:
• Aubergine parmesan eller stekte auberginekoteletter med spicy tomatpuré.
• Grønnsaks- og geitosttårn.
• Lasagne laget med lag av grønnsaker i stedet for pastaplater.
• Vegankarbonader laget av grønnsaker og bønner.
• Fylte grønnsaker (prøv paprika, tomater eller squash).

Det finnes også veganske alternativer til utradisjonelle former for bryllupsmiddag, som for eksempel buffet:

Tapas eller cocktail snacks: et utvalg av veganske forretter (for eksempel bønnesalat, hummus eller andre bønnedipper, små wraps eller ruller) som til sammen utgjør et måltid.

Vegansk buffet: La gjestene velge mat de føler seg komfortable med, og prøve nye retter i små mengder.
Desserter som er enkle å håndtere til mange er for eksempel sjokoladekaker og frukt- eller bærpaier. Fruktsalat eller sjokoladeruter med valnøtter er også smakfulle alternativer. Andre veganske desserttips kan være posjerte pærer, fruktflak, sjokoladekake eller –mousse, og soya vaniljesaus.

Til bryllupskake kan man for eksempel velge en trendy muffinskake med banansplit-muffins, tiramisu-muffins, snickers-muffins, gulrotmuffins og muffins med sjokolademousse.

Grønn catering
Hvis dere som brudepar ikke har lyst til å stå for alt selv, kan dere ta kontakt med nærmeste vegetarrestaurant og spørre om de kan levere veganmat. Vegan catering er ikke noe problem å finne, i hvert fall ikke i de større byene.  Man kan også få laget vegansk bryllupskake.

Ingen halvveisløsninger
Heller ikke i kles- og tilbehørveien trenger man å inngå noen form for kompromisser, eller velge halvveisløsninger. For eksempel behøver ikke veganske sko nødvendigvis å være joggesko. På nettet kan man shoppe fancy sko som ikke er laget av dyr. Man kan velge mellom pumps, sandaler, ankelstøvletter og ballerinasko. Og det er slett ikke bare sko du kan finne på nettet. Vegansk tilbehør, fair trade klær og organiske klær er også tilgjengelig. Dette gjelder også flotte brudekjoler i hemp, organisk bomull eller organisk silke. Utvalget på nettet viser at man kan være moteriktig uten bruk av dyr, og at man kan være trendy, men samtidig miljøvennlig.
Et av merkene man kan finne på nettet er OlsenHaus som tidligere Calvin Klein og Nine West designer Elisabeth Olsen står bak. Olsen er en kjent talskvinne for veganisme. Man finner også Melissa som har hatt et samarbeid med Vivienne Westwood, og Neu Aura. De har et stort utvalg av forskjellige stiler.

Vegansk kosmetikk er også tilgjengelig, og mange mener at denne typen kosmetikk er av bedre kvalitet enn den som er testet på dyr og laget med animalske oljer.

Det er bare å gjøre seg klare til et grønt, kompromissløst og feiende flott bryllup.