Bryllup inspirert av 1800-tallet

Med riktig lyssetting, bordpynt og bordoppsett er det bare fantasien som setter grenser for scenarioet, fortsetter hun.

Opprinnelig et ysteri
Bygningene på Byrkjedalstunet har opprinnelig vært et ysteri. Det ble etablert av lokale bønder år 1923, og en stor geitebestand samt særdeles godt beite gav råvarene til den velkjente Byrkjedalsosten. Driften av ysteriet varte frem til 1973. Bygningene stod tomme frem til våren 1991. Da stod spisestedet ferdig renovert. I dag serverer hotellet alt fra hjemmelaget, tradisjonell norsk husmannskost tilberedt etter gamle oppskrifter, til de flotteste festmåltider basert på ferske råvarer fra skog, fjell og fjorder rett i nærheten.

Gjennom kopiene av 1800-tallsbygningene illustrerer Byrkjedalstunet deler av områdets historikk, og årene 1997, 1998, 2000, var stedet Rogalands best besøkte turistattraksjon, slår Sunde fast.

Setra er innredet på gammelt vis med både bukker og griser, og i restauranten finnes mange originale, gamle gjenstander fra ysteridriften å feste blikket på. De som driver stedet har tatt vare på den hjemmekoselige atmosfæren gjennom alle år, og det, i kombinasjon med flott beliggenhet og dramatiske naturomgivelser har gjort at folk valfarter til Byrkjedalstunet året rundt.

Festlokaler med særpreg
Den spektakulære festsalen Gloppehallen er på 950 m2 og er sprengt ut i fjellet. Den særegne og trolske atmosfæren gjør dette til et av de mest spennende bankett- og arrangementsstedene i hele fylket. Hallen består av flere avdelinger, og åpnes dørene inn til salen Ovalen kan lokalet romme til sammen 700 mennesker.

Gloppehallen er absolutt det ultimate festlokalet, smiler Monika Sunde. Hallens utforming er en genial ramme rundt en begivenhet som bryllup, og den blir nesten like spesiell for brudeparet som gjesten. I denne type omgivelser blir gjestene selvsagt trollbundet av bruden, men samtidig gir lokalet bruden og brudgommen en herlig følelse av å være spesielle fordi atmosfæren og stemningen blir nær sagt eventyrlig og noe helt utenom det vanlige.

Interiøret og fargene i Gloppehallen er nøytrale og begrenser ikke valg av farger på verken brud, dekorasjoner eller blomster. Monika Sunde forteller at et av brudeparene som giftet seg her sommeren 2007, hadde plukket masse blomster fra egen hage og dekket nydelige bord i akkurat de fargene de selv syntes var vakrest:

- Det var en trolsk og flott stemning under hele arrangementet, og et bryllup vi som jobber her er virkelig stolte av. Blomstene var et syn for gudene; kombinasjonen mellom havet av farger og det rustikke interiøret var topp!
Fleksibilitet, samt sterk evne og vilje til å oppfylle brudeparets ønsker, er noe av det som gjør Byrkjedalstunet til et populært sted å legge bryllupet. Selve rammen rundt feiringen er såklart viktig, og i dag ønsker mange å gi den store dagen en litt annerledes setting slik feiringen huskes som virkelig flott. I tillegg er vi omkranset av fjell og fjorder, og har Gloppedalsura som nærmeste nabo. Dette er jo Nord-Europas største steinur, og dermed benytter mange av dem som feirer over flere dager sjansen til å ta attraksjonen i nærmere øyesyn, fortsetter hun.

Foto: Byrkjedalstunet

Små og store bryllup
Hittil har Byrkjedalstunet hatt to større bryllup i selve Gloppehallen, men flere mindre i de andre lokalene. Monika Sunde inviterer gjerne det kommende brudeparet samt foreldrene deres til en omvisning der de ser seg rundt, får informasjon om muligheter og også kan fremme ønsker dersom de har ideer utenom det vanlige. Sunde forteller:

Når det gjelder bryllup, skreddersys såklart arrangementet. Vi som jobber her, legger ned mye tid og energi for å få alle brikker perfekt på plass. Gjestene våre kommer fra hele Norge, og de fleste kontakter gjerne både prest og kirke på egen hånd. Men dersom noen ønsker hjelp med bestilling av blomster, fotograf, eller kanskje standsmessig ekvipasje i form av hest og kjerre er vi selvsagt på pletten!

Sommeren 2009 arrangerer vi et bryllup der både vielse og bryllupsfest går av stabelen i Gloppehallen. Brudeparet besøker oss ofte og spiser middag, og valget falt på Byrkjedalstunet fordi de elsker stemningen og atmosfæren på stedet. Vi tar det som et kjempekompliment, og ser virkelig frem til feiringen deres.
Dersom gjestene ankommer før brudeparet etter vielsen, serveres aperitiff og fingermat mens minglingen pågår. Det finnes også en kopi av en gammel støl på Byrkjedalstunet, og mindre bryllupsselskap nyter gjerne champagne, deilig konfekt og frukt inne i den mens personalet fyrer opp i en god, gammeldags vedovn.

Noen brudepar ankommer med flott hest og kjerre som kjøres av en tradisjonell og staut hestekar i bunad, og da gjerne mens en annen kar spiller hardingfele samtidig. Andre igjen velger å svinge flott inn på tunet i en åpen kabriolet mens gjestene tar imot med applaus og blåser hjerter av såpebobler som velkomst, sier Sunde ettertenksomt.

Det legges alltid ut en rød løper som brudeparet entrer Byrkjedalstunet på, og gjestene stille seg høytidelig opp langs begge sider av denne. Den store hallen innenfor de tunge dørene byr på god akustikk, og dermed leier mange inn noen som spiller flygel under middagen.

Bryllupsmiddagen er alltid et høydepunkt. Vi er den stolte regionsvinner av Ganefart; et prosjekt som bidrar til å sette tradisjonell og lokal mat på menyen. Og vi som er rundt, sørger for harmoni med tanke på både stemning og service.

På forhånd er alle detaljer rundt serveringen samkjørt mellom hovmester og toastmaster slik at selskapet får god balanse og gjennomførelse med tanke på skjenking, taler og mat. Timing er essensielt under bryllupsmiddager – ofte sitter gjestene uvanlig lenge til bords og en trenger kanskje tid til å både strekke på bena, samtidig som middagen skal ha en naturlig progresjon.

Champagne og himmelseng
Det finnes flere måter å gjennomføre et bryllup på, og mange av dem som legger bryllupet til Byrkjedalstunet prioriterer å være sammen med slekt og venner over en hel helg.

Landskapet rundt oss er så flott at en nesten kan miste pusten. Byrkjedalstunet er et perfekt utgangspunkt for turer til Månafossen, Kjerag, Prekestolen, Lysefjorden, Jærstrendene og Heiane, men det går også fint å bare rusle i nærområdet. Stavanger og Sandnes ligger bare 45 minutters kjøretur unna, så vi ligger strategisk til i forhold til flyplass også, sier Monika Sunde.

Men det første først. Etter bryllupsmiddagen er det ofte polonese, og deretter feires de nygifte langt ut i de små timer. Hotellet reserverer en egen brudesuite med himmelseng til brudeparet, og i likhet med de øvrige værelsene ligger også denne i en kopi av et husmannsplasshus fra 1800-tallet. Hit trekker de nygifte seg tilbake, og nyter champagne og jordbær mens de fordøyer alle inntrykkene en av livets største dager har gitt dem.

Her råder romantikken fullstendig, fastslår Monika Sunde blidt. –  Og det passer bra, siden Byrkjedalstunet befinner seg midt i selve hjertet av Rogaland! avslutter hun.