Bryllupsmiddagen

En viktig del av bryllupsfesten er maten. Det handler ikke bare om at gjestene skal bli mette, men måltidet er også en sosial setting.

Tekst: Stine Strandhaug   Foto: Adobestock.com

Det er rundt bordet det skåles, skravles og som oftest så holdes talene under middagen. Rundt bordet blir bryllupsgjestene bedre kjent med hverandre. Men hva skal man tenke på når man skal planlegge en bryllupsmiddag? Og hvilke trender ser man i 2019 når det gjelder mat og smaker på bryllupsmiddagen? John G. Lohne er kokk og innehaver på To glass restaurant og han kan fortelle at de fleste velger å gå for en trerettersmiddag til bryllupet sitt.

‒ I stedet for å ha en ferdig standardmeny, så har vi heller dialog med brudeparet for å høre hvilke matønsker de har for dagen. Derfor varierer menyene ut i fra hva slags stil brudeparene ønsker. Det vi ser er at mange velger et ganske safe valg på bryllupsdagen, og det synes jeg er veldig lurt. Det er mange forskjellige mennesker i et bryllup og det lønner seg å servere mat som de fleste liker. Han sier at de aller fleste velger å servere kjøtt som hovedrett, og på hans restaurant går det mest av ytrefilet av okse til hovedrett.

‒ Hva med tapas, er det populært?

‒ Ja, det er en del som velger det også. Men hvis man skal servere tapas så må bryllupslokalet være egnet til det. Det må være plass til at gjestene kan bevege seg for å gå og hente seg mat. Når man skal velge retter til tapasbordet anbefaler vi ofte å bestille et sted mellom åtte og ti retter, hvor den ene halvparten er kalde retter og den andre halvparten er varmretter, sier Lohne.

 

Ikke sukkerbombe til dessert

‒ Når man går for en treretters-meny hva velger folk til forrett?

‒ Det varierer veldig. Det kan være alt fra kamskjell, til suppe eller spekeskinke. Nok en gang kommer det an på hva folk ønsker. Vi anbefaler gjerne en kald forrett, fordi den kan legges opp på forhånd, forteller kokken.

‒ Og til dessert?

‒ Vi anbefaler at man ikke velger en stor sukkerbombe til dessert, men heller en lett og frisk dessert, for eksempel en panna cotta med friske bær. Når man setter sammen en trerettersmeny er det viktig at ikke alle rettene er like tunge, forteller Lohne.

‒ Er det noe som ikke er like populært med tanke på mat i bryllup?

‒ Det er veldig sjelden at noen serverer kylling som hovedrett i bryllup, det er mer en lunsjting. Hvis man serverer tapas er det noe annet, men i en treretters er det sjelden at folk ønsker kylling som hovedrett. Buffet er heller ikke så vanlig å ha i bryllup, forteller han.

 

Forberede på forhånd

‒ Hva bør brudeparet tenke på når de skal planlegge mat til bryllupsfesten?

‒ De bør tenke gjennom hva slags stil de ser for seg og ikke minst hva slags budsjett de har å forholde seg til med tanke på maten. Det er også en fordel å vite hva slags lokale man har, hvor stor plass det er på lokalet, hvor kjøkkenet er plassert og hvilke muligheter man har for oppvarming av maten underveis, tipser kokken.

Han sier at det ofte er uforutsette ting som skjer i et bryllup, og det er derfor vanskelig å holde tidsskjemaet til en hver tid. Derfor er det en fordel om så mye som mulig av maten kan tilberedes på forhånd.

‒ I et bryllup må man være fleksible på tid. De som lager maten må også ha evnen til å kaste seg rundt dersom det er noen som har allergier, er vegetarianere eller veganere uten å ha meldt i fra på forhånd. Det er alltid noen som glemmer å gi beskjed om dette, selv om brudeparet skriver i invitasjonen at gjestene må si i fra om det er spesielle hensyn som må tas, sier han.

‒ Hva bør man tenke på når det gjelder maten hvis det er barn til stede på festen?

‒ Enten kan man velge å ha den samme menyen som de øvrige gjestene, bare mindre porsjoner eller så kan man ha en egen barnemeny med mat som barna liker, råder han.

Ikke glem å velge bryllupsmat som dere selv liker!

 

Les mer

Herremote

I 2020 sikter vi mot en personlig stil der tidløse klassikere blandes med nye farger og mønstre.

På besøk hos Åsa Design

Åsa Bräck har många års erfaring med å møte blivende bruder og hjelpe dem å finne drømmekjolen sin. Vi besøkte…

Trendene som gjelder for brudgommen

Vi presenterer de siste trendene som gjelder for brudgommen og hva som er ekstra hot i sesongen som kommer.

Å bruke klokke på bryllupsdagen

En klokke på bryllupsdagen er ikke bare stilig – klokken hjelper deg også å holde kontroll på tiden slik at…

Gi ham et uforglemmelig utdrikningslag

Har du fått i oppgave å arrangere et utdrikningslag for den kommende brudgommen? Føler du deg stresset over utfordringen? Slapp…

10 tips til bedre helse

Vil du komme i bedre form før bryllupet? Her er noen tips som kan hjelpe deg i gang!

Hva skjer i bryllupsbransjen?

Vi har snakket om trender med noen av de største brudekjolemerkene.

Knapphullsblomst – corsage

Corsage – eller knappehullblomst som vi oftest kaller den, er en fin detalj i et bryllup som gjerne skal matche brudens…

Åsa Design

Åsa Design - butikken med erfaring og sortiment utover det vanlige. Uansett om du vet akkurat hvilken kjole du skal…

10 gaveidéer til farsdagen!

Har du idétørke når det gjelder gave til din far eller din partner på farsdagen? Her er noen tips vi…

Spennende brudgommer

Brudgommer - hva skal de egentlig ha på seg i bryllupet? Dette er et viktig spørsmål som alle brudepar står…

Skjønnhetsguide for brudgommen

Selvfølgelig skal brudgommen, forfengelig eller ei, vise seg fra sin kjekkeste side på den store dagen!

Brudgom med stil!

Det er ikke lenger slik at brudens kjole får all oppmerksomhet. Heldigvis, for dagens brudgom vil jo også ha sin…

Corsage

Den lille blomsten som brudgommen bærer på venstre jakkeslag i bryllupet, kalles corsage. Den er som regel i samme stil…

Bryllup: med over 44 års erfaring, gir vi deg svarene du trenger

A. Oksnes AS Brud og Selskap har drevet brudesalong i over 44 år. I sin salong i Ålesund by, har…

Herremagasinet Big & Tall Oslo

La deg inspireres av disse trendene for brudgommen! Klærne finner du hos

Suit up! Inspirasjon til brudgommen

Hva skal brudgommen ha på seg? Bli inspirert i dette bildegalleriet!Klikk på bildene for å se dem større. Informasjon om…

Fotoserie – bli med bak kulissene!

Bli med bak kulissene når vi arrangerer fotograferingen av neste magasins fotoserie!

Tidløs morgengave til mannen

Det har lenge vært en tradisjon at bruden får en morgengave av mannen dagen etter bryllupet. Nå er det i…

Klestips til brudgommen

 

Bli kjekkest på bryllupsdagen

 

Stilig bryllupsgjest

Hva i all verden skal du som mann ha på deg i bryllupet du er invitert til? Fortvil ikke, det…

Herregårdsstil

 

One man – many styles

Den moderne mannen er bevisst og nøye med både passform og stil.  La deg inspirere av de siste trendene og…

Seneste innlegg

Seneste innlegg

Magisk vinterbryllup på Dömle Herrgård Spa & Resort

Drømmer du om et romantisk vinterbryllup på en ekte herregård? Her får du se hvordan en bryllupsfest på Dömle Herrgård…

Les mer

Dömle Herrgård Spa & Resort – der drømmer blir virkelighet

Velkommen til en av Sveriges mest unike herregårder for bryllup. Et helhetskonsept med en egen kirke, en magisk herregårdspark med…

Les mer

Bryllupsmiddagen

En viktig del av bryllupsfesten er maten. Det handler ikke bare om at gjestene skal bli mette, men måltidet er…

Les mer

Skap drømmebryllupet deres på Fretheim Hotel

Fretheim Hotel tilbyr en unik ramme for et romantisk bryllup, med historisk sjarm, en vakker hage og nærhet til fjorden.…

Les mer

Klare for å feire kjærligheten?

Humanistisk vigsel er en seremoni basert på kjærlighet, likeverd, gjensidig respekt – og at vi lever her og nå!

Les mer

Bryllupsvalsen

Bryllupsvalsen - Ikke alle er like glad i å danse, og i hvert fall ikke når mange skal se på.…

Les mer

Bryllup på Losby Gods

Losby Gods er vakkert beliggende i naturskjønne omgivelser ved inngangen til Østmarka.

Les mer

Bryllupsdager

Bryllupsdager feirer vi for å minne hverandre om hvorfor vi giftet oss. En dag vi kan egne spesielt til hverandre…

Les mer

Skikk og bruk i bryllup

Bryllup er en begivenhet som er planlagt lang tid i forveien, og brudeparet har som regel skyhøye forventninger til den…

Les mer

Fest, dans og underholdning

Jesse trubadur er trubaduren som setter et personlig preg på ditt arrangement.

Les mer