Selskapslokalet – den viktige rammen om festen

Tekst:  Eva Alnes Holte  Foto: Aurora Hovland
Blomster: Helga Bonden, Bondens Hage

Vi har spurt sprudlende Kristine Breiland Dalby som driver Aspargesgården sammen med mannen sin, Anders. Ekteparet gjør sitt ytterste for å gi brudeparene en flott ramme rundt middagen og festen etterpå.

Etter frieriet – og ja-et – bør parene være raske til å fastsette dato slik, at de eventuelt kan bestille kirke og selskapslokale så fort som mulig, sier Kristine. 

– Ett år i forveien er ikke noe for tidlig, vi ser at for å få sin drømmedag så booker mange to år i forveien.

Fra gårdsdrift til selskapslokaler

Aspargesgården ligger i bygda Tjølling, midt mellom Sandefjord og Larvik. Gården heter så fordi det tidligere ble dyrket asparges der. Aspargesen i Tjølling var viden kjent, også nedover i Europa. I 2006 overtok sønnen på gården, og  ekteparet Tvedten innredet selskapslokaler i fjøset. Gårdsdriften var da over. I 2014 kjøpte Kristine Breiland Dalby og ektemannen Aspargesgården. De trengte selskapslokalene til sin næringsvirksomhet.  Naboene begynte å spørre om de ikke skulle fortsette med utleie og ekteparet bestemte seg for å fortsette tradisjonen, med en litt annen vri!

Sjekk hva de har av utstyr

– Alt lå jo til rette for selskaper i det ombygde fjøset, og i 2016 la vi til rette for å holde selskaper og arrangementer oppe på låven også, sier Dalby og forteller om blant annet god plass inne og ute, lysekroner, nok servise, glass og duker til de helt store selskapene, storkjøkken, spiseplass, bar, salong, scene, storskjermer, musikkanlegg og flygel – med andre ord alt som trengs til en heidundrende bryllupsfest eller et lite, intimt selskap under lyslyktene.

– Først må du jo sjekke beliggenheten og antall sitteplasser. Deretter er det lurt å undersøke hvor godt utstyrt selskapslokalet er med duker, servise og glass og hvor mange stemningsskapende gjenstander de har til rådighet osv, anbefaler Kristine. – Det kan være veldig stressende å sørge for alt dette selv.  Jo mindre du trenger å kjøpe inn, dess bedre, mener Kristine og snakker til bruden, «for ærlig talt, det er jo slik at det er brudene som gjør det meste av forberedelsene», erfarer hun.  Man kan også gjøre en del av lokalet romantisk og «fotovennlig» med chiffon og annen stæsj. – Det er bare kreativiteten det står på!

Beliggenheten

Beliggenheten er også viktig å ta hensyn til. Noen steder ligger selskapslokalet langt unna overnattingsstedet og det er kanskje nødvendig å leie en buss til transport etter festen. I den lille bygda Tjølling er det kort avstand til det meste og Aspargesgården ligger landlig og idyllisk til slik at gjestene ikke må vente for lenge mens fotografen tar utebilder. – Er det sommer og det regner, har det hendt fotografen tar bilder i gartneriet, tvers over veien hos Rønnaug Østby. Det ble også veldig fint med brudeparet stående midt i blomsterhavet! 

Blir det regn – ha en plan B!

Sol eller regnvær, vinter eller sommer, det er uansett godt for gjestene å kunne lufte seg litt, mener Kristine. Hun husker godt sitt eget bryllup for 30 år tilbake da de måtte være inne hele tiden. – Det var i slutten av mai og en, vakker dag som det ville vært deilig å kunne nyte ute i en vakker hage.. Men slikt fantes ikke på stedet vi hadde valgt!

Mange velger å gifte seg på sommeren for å kunne ha bryllupsfesten utendørs. Det er alltid en risiko her nord. – Parene ønsker å gifte seg under epletrærne, ved det engelske lysthuset, eller nede på stranden. Det er veldig romantisk, men ikke særlig stas om regnet høljer ned. Det gjelder å ha en god plan B som man er trygg på blir bra, råder Kristine.

– Man kan leie et partytelt, eller gjøre det som er mulig hos oss; trekke inn på låven dersom utebryllupet ikke lar seg gjøre på grunn av dårlig vær. Vi har faktisk opplevd brudepar som etter bryllupet sier til oss at plan B faktisk viste seg å bli plan A.

Runde bord eller langbord?

Vi ber Kristine tenke litt tilbake på sitt eget bryllup. Hun er fremdeles gift med den samme og de hadde planlagt å feire 30-års bryllupsdag på en fin restaurant under stjernehimmelen over Dubai. Slik gikk det ikke på grunn av koronapandemien.

Hun husker sitt eget bryllup med glede, men har et tips å komme med basert på egen erfaring: – Da vi giftet oss satt vi i hestesko, med meg og mannen min, foreldre og svigerforeldre oppe ved kortkanten. Det betød at vi satt alene på enden, og hadde ingen å snakke med på andre siden av bordet. Det er jo hyggelig å føle at man er en del av selskapet og ikke sitte for seg selv i timevis! Det blir mye koseligere med runde bord, synes jeg. Hvis de ikke er for store, får man pratet med alle rundt bordet. Brudeparet bør forøvrig sitte med ryggen mot veggen slik at de kan se, og bli sett av, alle gjestene. 

Serveringspersonell

Erfarne utleiere kan gi gode råd om hvor mye serveringspersonell man trenger til bryllupet. – Man kan leie folk til å dekke bordene også, men mange synes det er hyggelig å pynte bordet selv. Hvor mange servitører man trenger er avhengig av om man serverer en tre-retters middag eller har stående buffet. Ved stående buffet, vil man kanskje ha servitører til å skjenke i glassene eller man kan overlate det til gjestene selv. 

– Servitørene må være der til kaffen er servert, mener Kristine. – Egentlig bør et par av dem være der helt til selskapet er over. Den ene kan rydde, den andre kan stå i baren. Det koster litt ekstra, men jeg kan forsikre om at brudeparet er lykkelige dagen derpå over at de slipper å rydde lokalet!

– Det går bra!

For å unngå siste-liten-stresset er det lurt tidlig å få unna alt det man kan gjøre langt tid i forveien, mener Kristine. Hun synes man skal kose seg i prosessen med å skape drømmedagen.  

– Om du oppdager noen småting du ikke har rukket eller du har glemt dagen før bryllupet, så dropp det og gå hjem og legg deg. Kristine har sett nok slitne bruder som i siste liten kommer på noe de har glemt. – Dersom dette bare dreier seg om bagateller, så godta det. Bryllupet blir vellykket selv om det er noe du ikke har fikset. Ingen andre vet om det enn deg selv, det er bare du som tenker på det. Slapp av og la det fare. Det er mye viktigere at du er uthvilt på den store dagen din!

Her kan du følge Aspargesgården: