Hvilken bryllupskake velger du?
Å velge bryllupskake er kanskje den hyggeligste delen av bryllupsplanleggingen. Men hvilke smaker skal dere satse på og hva er verdt å ha i tankene når dere bestiller drømmekaken? Vi har svarene!
Tekst & Styling: Anna Storm Foto: Mari Kråkenes Loewen
At det stadig er større fokus på bryllupskaken er en koselig trend. Bryllupskaken har gått fra å være en hyggelig avslutning på middagen til bryllupsmiddagens absolutte høydepunkt. Mange brudepar ønsker seg i dag en bryllupskake utover det vanlige. Magasiner, Instagram og Pinterest har virket inspirerende og skapt en stor etterspørsel etter unike bryllupskaker.
Vi traff Leticia som har lang erfaring med å lage designede kaker, cupcakes, cakepops, macarons og komplette dessertbord. Vi møtte henne for å diskutere trender på bryllupskaker, design, hva som er viktig å tenke på og ikke minst; prøvesmake kakene.
Hvilke trender ser du akkurat nå på bryllupskakene?
– Det er mange trender innen bryllupskaker for tiden, så vel smaksmessig som utseendemessig. Modellen ”Naked Cake” slo gjennom for noen år siden og har vært populær lenge, men ellers er det morsomt at vi dag ser mange flere etterspørsler etter forskjellige farger på kakene. Tidligere var det mest vanlig med klassiske, hvite kaker mens folk i dag er mer opptatt av farger og strukturer. Noe som kommer for fullt nå er å arbeide med ulike teknikker slik som marmorering, sparkling og en metallic finish. Jeg har dekorert noen kaker med ekte bladgull hvilket skaper en garantert wow-faktor på bryllupsmiddagen.
Hva skal man tenke på når man skal velge kake?
– Som sagt er det fortsatt mange som ønsker såkalte ”Naked Cakes” der kaken kun er dekket av et tynt lag smørkrem og resulterer i en rustikk kake. Det mange ikke tar med i beregningen er at en slik kake fort blir ganske ustabil. Bryllupskakene er jo ofte ganske høye og da er man nødt til å arbeide med en eller annen form for stabilisator for å holde kaken sammen; for eksempel smørkrem, sugarpaste eller marsipan. Uten disse «veggene» risikerer man at kaken går fra hverandre eller faller sammen – noe som man som brudepar bør huske på. Vil man likevel ha en ”Naked Cake” skal man kanskje satse på flere mindre og lavere kaker enn én stor.
I tillegg er det også lurt å treffe konditoren på forhånd for en konsultasjon og prøvesmaking før man bestemmer seg for bryllupskaken. Gjennom et slikt møte får konditoren mulighet for å forklare visse aspekter og brudeparet får anledning til å prøvesmake og finne smaker som de elsker.
Hvilke smaker er mest etterspurte i dag?
– I dag arbeider jeg ofte med en base når det handler om ganache eller mousse. Disse kan man smaksette med i prinsippet hva som helst, som skumbananer, lakris, vingummi etc. Imidlertid ser vi at de tradisjonelle smakene oftest er dem som går hjem hos såvel brudparet som bryllupspgjestene. Typiske slike smaker er sjokolade, sitron, bringebær og pasjonsfrukt. Leticia arbeider i dag med nøye utvalgte smaker som er tenkt å passe sammen. Vanligvis består bryllupskaken av to sorter ulike fyll og her kan man velge blant såvel sikre smaker som de mer unike. Dersom brudeparet spør etter noen litt merkelige kombinasjoner så sier Leticia ifra dersom disse smakene ikke harmonerer sammen. Brudeparets personlige ønsker og smak er kjempeviktig å ta hensyn til, men man skal også tenke på bryllupsgjestene.
Vedrørende kakebunner er det i dag mest vanlig med vanilje- eller sjokoladebunner. Likevel kan man som brudepar alltid tillate seg å eksperimentere og smaksette også bunnene. Ett tips er å rådføre seg med konditoren om hva som fungerer.
Ulike former for fyll og forskjellen på ganache og mousse:
– Som regel arbeider man med ganache eller mousse som fyll i bryllupskaken. Tradisjonell vaniljekrem eller vispet fløte blir ikke like stabilt og kan derfor være vanskelig å jobbe med når man bygger høye bryllupskaker. Ganache er fløte som varmes opp og som man deretter smelter med valgfri smakstilsetning, for eksempel sjokolade eller bringebærgelé. Deretter kjøles fløten ned i minst 4 timer og vispes siden opp til en glatt ganache. Mousse derimot består også av fløte, men avkjølet sådan, som vispes opp sammen med en form for stabilisering og smakstilsetning. Moussen er mer følsom enn ganachen og denne skal man derfor la være så ren som mulig når det gjelder smaker og konsistens. Ganachen kan man fylle med for eksempel hele bær, biter av sjokolade eller nøtter.
Redaksjonen prøvesmaker! Lemon curd, nutellakrem, mousse med fersken og pasjonsfrukt, bringebærmousse, hvit sjokoladeganache og sjokoldeganache. Nam nam! Umulig å velge en favoritt!
Sugarpaste eller marsipan?
Det vanligste i dag er at man bruker sugarpaste når man dekker bryllupskaken. Mange mennesker har dessverre dårlig erfaring med sugarpaste, sier Leticia og forteller også at de ofte har denne erfaringen fordi de har fått smake dårlig sugarpaste. Ordentlig sugarpaste består bare av glykose, sukker og konserveringsmiddel. Bra sugarpaste smakar bare sukker og dufter lett av marshmallows, sier Leticia og meddeler at alle hennes brudepar har blitt positivt overrasket over smaken.
Man bruker i dag oftere sugarpaste enn marsipan fordi den er mer elastisk, lettere å jobbe med og fungerer bra med hensyn til allergi. Marsipan kan gi mindre glatt finish og siden det er mange gjester til stede på et bryllup, anbefales det å velge sugarpaste i tilfelle noen av bryllupsgjestene skulle være allergiske mot mandel.
Fordeler med konsultasjon/prøvesmaking
Under en konsultasjon går konditoren sammen med brudeparet gjennom deres ønsker for en bryllupskake. Her kan konditoren komme med uvurderlige forslag og tips angående kakens smak, størrelse og design. Som brudepar har man også mulighet til å teste ulike smakskombinasjoner og komme frem til hvilke smaker som skal få utgjøre nettopp deres bryllupskake.
Brudparet synes det er morsomt å være med på å bestemme hele veien, fra smak til design. Leticia guider og gir forslag, men til slutt er det alltid brudeparet som bestemmer hvordan kaken skal se ut og smake, noe som blir satt pris på og som er et hyggelig innslag i bryllupsplanleggingen.
Les mer
Bryllupsbudsjett og kostnader
Prisen på et bryllup kan variere mye avhengig av mange faktorer som festlokale, mat, klær, underholdning og ikke minst –…
Hjelp, jeg er forlover!
Å være forlover er et ærefullt oppdrag som innebærer langt mer enn å arrangere utdrikningslag og holde tale under middagen.
Finn din bryllupsfotograf!
Bryllupsbildene skal leve videre også etter bryllupet. Finn din fotograf her!
Dömle Herrgård Spa & Resort – der drømmer blir virkelighet
Velkommen til en av Sveriges mest unike herregårder for bryllup. Et helhetskonsept med en egen kirke, en magisk herregårdspark med…
Del dine beste bryllupstips!
Hva var ingrediensene som gjorde bryllupet ditt magisk? Gi oss dine beste tips!
21 tips til bryllupsplanleggingen
Det er gøy å planlegge et bryllup, men det kan også være stressende til tider. Her kommer 21 tips som…
Hvordan planlegge et destinasjonsbryllup
Vi har laget en enkel guide til hvordan du kan planlegge et destinasjonsbryllup så lett som mulig.
Hvilken bryllupskake velger du?
Å velge bryllupskake er kanskje den hyggeligste delen av bryllupsplanleggingen. Men hvilke smaker skal dere satse på og hva er…
Tips fra andre brudgommer
Som brudgom er det mye å tenke på og forberede til den store dagen. Vi har samlet noen nyttige tips…
Vårt bryllup: Ingrid & Line
Det klassiske prinsessebryllupet fylt med plikter og tradisjoner ble forkastet fra start og brudeparet lot erfaring og kreativitet få flomme…
DJ Booking Norge AS: Skaper magi på bryllupsdagen
Ta din bryllupsfest til neste nivå med musikk og profesjonelle DJ-tjenester
Hvor skal gjestene sitte?
Her er noen ulike måter å organisere bordplasseringen i bryllupet på.
Vinn ditt drømmebryllup!
Konkurranse i samarbeid med Prosjekt Bryllup EXPO der du kan vinne produkter og tjenester til ditt drømmebryllup!
Ønsket seg gaver til kreftforeningen
Da Maj og Jørgen giftet seg i 2023 ba de familie og venner om donasjoner til kreftsaken.
Det perfekte stedet til deres store dag!
Går dere i bryllupstanker og leter etter det helt perfekte stedet for bryllupet deres, som også har overnattingsmuligheter? Da har…
Vant bryllup til 350.000!
Gyda og Sindre vant produkter og tjenester til bryllupet til en verdi av over 350.000 kr!
Skap drømmegavelisten i Illums Bolighus
Enten listen er nøye planlagt eller dere trenger inspirasjon, ønsker Illums Bolighus velkommen til et vakkert univers der drømmegavelisten skapes.
Vårt bryllup: Eirin & Fredrik
De viktigste elementene for oss var gåavstand mellom kirken, festen og hotellet, fotografering og en sinnsykt god fest.
Hunderfossen Hotell og Resort
Omgivelsene på Hunderfossen kunne kommet rett fra et Asbjørnsen og Moe eventyr. Her er Soria Moria slott, prinsesser, konger, eventyr…
Bryllupsgaver som varer i generasjoner
For brudepar som setter pris på norsk kulturarv og ønsker å skape et hjem fylt med tidløse kvalitetsprodukter, er Hadeland…
Hva innebærer bryllupstradisjonen?
Les om bryllupstradisjonen som kan hedre mennesker som betyr noe ekstra for deg, og skape fine minner på din store…
Bryllup på Stenungsögården
Vi vet hvor viktig denne store dagen er for dere, og derfor må alt bli akkurat så perfekt som dere…
Drømmebryllup i Italia – Victoria og Tom
Les om Victoria og Toms drømmebryllup i de vakreste omgivelser i Toscana.
Vårt bryllup: Mildrid & Jon Olav
Les om Mildrid og Jon-Olavs herlige og fargerike bryllup som inneholdt både konfetti, musikk, taler, dans og stjerneskudd.
Lilly & Nahoms bryllup
”Bryllupet var en helt surrealistisk opplevelse, som jag bara vil spille om og om igjen i hodet mitt.”
Er du en ekte bridezilla?
Har du et sterkt kontrollbehov, pisker kjæreste og forlover rundt og stiller urimelige krav til frisør, fotograf eller de som…
Vårt bryllup: Thea & Tor
"Det som var viktigere enn at alt skulle være fint og flott og luksuriøst, var at vi skulle ha en…
Fotograf Håndlykken svarer
Vi spurte fotograf Håndlykken om hvordan en fotograf jobber for å få de aller beste bryllupsbildene.
Sandra og Mattias idylliske hagebryllup
Det 90 år gamle huset i Fredrikstad med en stor, idyllisk hage, var et perfekt sted å skape gode minner…
Fotograf Håndlykken svarer
I denne artikkelen svarer Fotograf Håndlykken på noen av de vanligste spørsmålene fra kommende brudepar.
Bli kjent med Fotograf Håndlykken!
Bli kjent med fotograf Mildrid Håndlykken, som fremover kommer til å fortelle deg alt det du trenger å vite om…
Intimt bryllup i Italia
Et vennepar viste oss noen bilder av foreldrene sin villa i Piemonte i Italia, og sa at “her er det…
Klassiske bryllupsgaver
De beste gavene er de tingene som kan gå i arv fra generasjon til generasjon. En klassiker slår aldri feil.
Vårt bryllup: Anja og Per
Her forteller brudeparet om sitt nydelige sommerbryllup og gir deg dessuten noen gode tips til bryllupsplanleggingen din!
Vårt bryllup: Katja og Nate
Her kan du lese om Katja og Nates vakre bryllup på Sola Strand Hotell!
Vårt bryllup: Helga & Rikard
"Det beste med dagen var at alle våre var samlet på et sted, det var så mye latter og gjennomsyret…
Vårt bryllup: Isabel & Bård
Brudeparet valgte et helt unikt lokale for både vielse og fest; Kirkesalen i Koldinghus, Danmark
First Look – ikke bare for brudgommen
Har du tenkt på at det finnes andre første blikk som det også kan være verdt å forevige?
Vårt bryllup: Adriana & Jørgen
Brudeparet har kjent hverandre siden tenårene, vokst sammen og lært å kjenne hverandre. Derfor visste de akkurat hva som var…
Vårt bryllup: Rebecka & Lars Erik
Planten Monstera fikk stå i sentrum i bryllupet til Rebecka og Lars Erik - her forteller bruden om deres unike…
Amerikanske bryllupstradisjoner
Det er mange amerikanske bryllupstradisjoner som har fått fotfeste i Norge og som har økt i popularitet de siste årene.…
Trykksaker til bryllup
Bli inspirert av disse vakre trykksakene til bryllup!
Vårt bryllup: Thurga & Janath
Her kan du lese om Thurga og Janaths vakre tamilske bryllup i Spania!
QUIZ: Hvilket bryllupstema passer deg best?
Vet du ikke hvilket tema dere skal velge for deres bryllup? Ta denne testen for å finne det temaet som…
Ekteskapsløfter: Hvordan skriver du dem?
Det finnes ikke noe mer personlig, romantisk og intimt enn å skrive ekteskapsløfter til hverandre på bryllupsdagen.
Vårt bryllup: Julie & Thor
For oss betyr ekteskapet å holde sammen til døden skiller oss. Ekteskapet betyr å konstant velge hverandre.
Detaljer som skaper et perfekt bryllup
"Dagen i går ble helt perfekt! Vi er så fornøyd med lydanlegget og alt dere leverte." - Line
Få ditt drømmebryllup til overkommelig pris
En stor utfordring mange vordende brudepar står foran er kostnad. Et bryllup kan jo bli en temmelig dyr affære.
Fotobaren sprer glede i norske bryllup
Fotobaren har i år vært til stede på nærmere 1000 bryllup rundt om i hele Norge. Vi stilte dem noen…
Norges første Desi Bryllupsmesse
Messen går av stabelen den 28. april i Husebylåven i Lillestrøm
Vårt bryllup: Synne & Blyde
"Drømmen var å skape en dag med mye latter, kjærlighet og god stemning. Det var også viktig at det var…
Våre topp 20 låter til brudevalsen
Har dere ikke bestemt dere for hvilken sang dere vil danse til enda? Vi har funnet frem noen av våre…
Velg riktig festlokale
Gratulerer, dere skal gifte dere. På tide å planlegge en av livets største fester, bryllupsfesten. I tillegg til maten, underholdningen…
9 tips – slik makser dere bryllupsfesten!
Å planlegge bryllupsfesten er gøy – pass på å gjøre den uforglemmelig for gjestene deres!
Perfekte bryllupsbilder
Et bryllup er et minne for livet, noe dere vil ta med dere videre og tenke på med glede og…
Lag et bryllupsbudsjett
Det første stadiet i planleggingsfasen er å sette opp et bryllupsbudsjett.
Gift dere først – fest senere!
Les mer om trenden som på engelsk kalles for Wed first – party later; gift dere først – fest senere.…
Unike hoteller
Drømmer du om å feire bryllupet ditt på et unikt og historisk hotell?
Del din unike bryllupshistorie med oss!
Har du nylig giftet deg? Vi vil gjerne høre om ditt bryllup og dele dine råd og tips med våre…
Den ultimate sjekklisten ETTER bryllupet
Mange brudepar glemmer viktige oppgaver de har etter bryllupet. Her har vi satt sammen en sjekkliste for å gjøre det…
Bryllupsbudsjett
Her kan du laste ned en budsjettmal for bryllup som hjelper deg å holde oversikten!
Kjøreplan for bryllupsdagen
Tenker du å ta bryllupet som det kommer, uten noen faste tidspunkter? Tenk om igjen! De beste bryllupene er planlagt…
Beste bryllupsfoto 2023
Se de 50 beste av nesten 10 000 bilder fra fotografer over hele verden.
20 romantiske vinterdates for deg og din partner
Vet du ikke hva du skal finne på med kjæresten din i julen? Vi har listet 20 vinterdates som gir…
Neonskilt til bryllup!
Gi bryllupet ditt den ekstra gnisten det fortjener med et unikt, skreddersydd neonskilt som feirer deres spesielle dag.
9 romantiske julefilmer for to
Vi teller ned dagene til julaften, men mens vi venter kan du sette på disse 9 romantiske julefilmene for å…
Morgengaven – en kjærlighetsgave
Morgengaven er en gammel tradisjon som fortsatt lever i beste velgående – og som er modernisert slik at den passer…
Bryllup – og tilhørende fester
Et bryllup med vielse, mingling og selskap er supert, men her er noen bryllupsrelaterte fester du også kan arrangere!
10 ting hver brud burde ha
Disse ti tingene er kanskje de viktigste i bryllupsplanleggingen.
Bryllupsbingo
Her kan du laste ned et bingobrett du kan bruke på bryllupsfesten!
Toastmaster – Tar du utfordringen?
Klart du gjør! Slik gjør du oppgaven både morsom og vellykket.
Bryllupsgaver: Hva bør man ønske seg?
Vi gir dere våre beste tips for en bryllupsgave dere blir fornøyde med.
8 morsomme leker til bryllupet
Morsomme leker får tiden til å gå, og bidrar til sosialt samhold slik at gjestene blir bedre kjent med hverandre.
Vinterbryllup – alt du vil vite
Drømmer du om et vinterbryllup i hvitt med naturen i fokus? Her kommer alt du trenger å vite om vinterbryllup…
Hvordan kommunisere bedre med din partner
Vi gir deg 5 tips som får deg til å kommunisere bedre med din partner og et forhold som varer.
Quiz: Hvilken bryllupsreise passer for dere?
Vet dere hvor dere skal dra? En god begynnelse er å finne ut hva slags type reisende dere er ved…
Meld deg på vårt nyhetsbrev!
Vil du ha siste nytt, inspirasjon til bryllupet ditt og unike tilbud til våre lesere?
De kuleste bryllupstemaene
Skal du gå for romantisk, moderne, vintage eller uformell hagefest?
Vårt bryllup: Thea og Nils
Ungdomskjærestene Thea og Nils valgte å invitere venner og familie til en skikkelig bryllupsfest i nærmiljøet.
Vårt bryllup: Anita & Morten
Da Anita & Morten giftet seg, angret de ikke sekund på at de hadde «first look» før selve vielsen.
Vårt bryllup: Stine Malene og Bjørnar
Stine Malene og Bjørnar ønsket en intim seremoni og fest på vingården Fattoria Del Colle i Italia.
Bryllupsplanlegger
Her kan du laste ned en bryllupsplanlegger der du kan krysse av på listen ettersom tingene blir ordnet og skrive…
Drømmebryllup på vakre Ringnes Gård
Lisa Erlanda & Hans Johan mistet sin høytelskede sønn i 2021, men sammen finner de kraft og styrke som gir…
Bryllupsgave til paret som har alt
Paret som, i likhet med de fleste brudepar i dag, har levd sammen i lang tid, og som har kommet…
Trash the dress
Bryllupsmagasinets redaktør satte på seg et wakeboard og testet trenden ”trash the dress”
Bryllup i Toscana!
Linda og Bjørn giftet seg i Toscana, og her presenterer vi bildene fra det nydelige bryllupet tatt av Andrea Tappo…
Sosiale medier og bildedeling
Er det ok å bruke mobiltelefoner på festen? Les vår artikkel om bildedeling og sosiale medier under bryllup her.
Vårt bryllup: Ida & Didrik
Ida og Didrik hadde bryllupsfesten på vakre Digra Gård 30. juli 2022 med Morten Grøtnes som toastmaster.
Bryllup i ulike kulturer – Hinduismen
I denne artikkelen forteller vi deg mer om hva du kan forvente deg dersom du blir invitert til et hinduistisk…
Vårt bryllup: Ragnhild & Erlend
Den profesjonelle makeup-artisten @rmabeauty, også kjent som Ragnhild Margrethe, fikk endelig sin Erlend i vakre La Torre di Pila 29.08.22.
Vårt bryllup: Jennie & Øystein
Jennie og Øystein har hver sommer siden de møttes feriert i Tvedestrand. Så der ble også bryllupet holdt etter 12…
Vårt bryllup: Nina & Christoffer
Lærerne Nina og Christoffer hadde en varm, intim og personlig vielse på Ris Menighetshus.
Bryllupstrender i pandemiens fotspor
Vi i Bryllupsmagasinet har sett nærmere på 7 bryllupstrender som vokste frem i kjølvannet av pandemien.
Bryllupsgaver fra Kitch´n
Kjøkkengaver står høyt på listen hos både unge par i etableringsfasen og hos par som har bodd sammen i mange…
Bryllupsfeber har premiere på NRK
Bli inspirert av fargerike bryllup i andre kulturer på NRK. I serien får du følge fem brudepar helt frem til…
Hilde & Steve
Her kan du lese mer om vinter- og vikingbryllupet til Hilde og Steve, som fant sted på Hunderfossen i 2022.
Oppskriften på et magisk destinasjonsbryllup
Vi har snakket med Jasmine Seymus som jobber som eventkoordinator på Coquillade Provence Resort & Spa om hvordan drømmen kan…
Bryllupsfoto i et annerledes miljø!
De fleste som gifter seg tar bryllupsbilder i en eller annen form, men må man foreviges i et klassisk vakkert…
Frieri – slik kan det gjøres
Her får du noen idéer om forskjellige måter å fri på!
Nattmat – et populært innslag blant gjestene
Nattmat er et enklere måltid som serveres ut mot de små timene på festlige anledninger som for eksempel bryllup.
Vårt bryllup: Lisa & Henrik Borg
Her kan du lese om influenserparet Lisa og Henrik Borgs fantastiske bryllup!
Vårt bryllup: Joakim & Linn
Linn & Joakim giftet seg på Vestlandet i 2020 i Linn sin hjembygd. Her kan du lese om et ekte…
Vil du gifte deg med meg?
Trenger du inspirasjon for ulike måter å fri på? Vi har satt sammen noen romantiske ideer for et magisk frieri.
Elskede bryllupskake!
Hva slags type kake bør man velge og hvilken smakskombinasjon passer best? Les hva du bør tenke på når det…
Skikk og bruk – før, under og etter bryllupet
Vi har sjekket skikk og bruk før, under og etter bryllupet. Men det er dere som bestemmer når alt kommer…
Kunsten å skrive ønskeliste
Datoen er klar og nå gjenstår kun å fikse ønskelisten. Vi gir deg tips og råd som hjelper gjestene med…
Bryllupsbue
Vil dere ha en unik og personlig vielse? Bli mann og kone under en vakker og romantisk bryllupsbue.
Ankom festen med stil
Har dere planlagt hvordan dere skal ankomme bryllupsfesten eller er dere desperate etter tips og idéer? Her ser dere transportmuligheter.
9 tips om hvordan dere bevarer kjærligheten
Les våre tips til hvordan dere bevarer kjærligheten, uansett om du har vært sammen med din kjæreste i ett eller…
Barn i bryllup
Vil dere ha barn i bryllup? Om dere ønsker et barnevennlig bryllup er det flere momenter man bør tenke på.
12 tips om hvordan dere planlegger og gjennomfører den perfekte bryllupsreisen
Vi gir deg 12 tips på hvordan du kan skape den perfekte bryllupsreisen.