Hvilken bryllupskake velger du?

Å velge bryllupskake er kanskje den hyggeligste delen av bryllupsplanleggingen. Men hvilke smaker skal dere satse på og hva er verdt å ha i tankene når dere bestiller drømmekaken? Vi har svarene!

Tekst og styling: Anna Storm  Foto: Mari Loewen

At det stadig er større fokus på bryllupskaken er en koselig trend. Bryllupskaken har gått fra å være en hyggelig avslutning på middagen til bryllupsmiddagens absolutte høydepunkt. Mange brudepar ønsker seg i dag en bryllupskake utover det vanlige. Magasiner, Instagram og Pinterest har virket inspirerende og skapt en stor etterspørsel etter unike bryllupskaker. Vi traff Leticia som har lang erfaring med å lage designede kaker, cupcakes, cakepops, macarons og komplette dessertbord. Vi møtte henne for å diskutere trender på bryllupskaker, design, hva som er viktig å tenke på og ikke minst; prøvesmake kakene.

Hvilke trender ser du akkurat nå på bryllupskakene?

Det er mange trender innen bryllupskaker for tiden, så vel smaksmessig som utseendemessig. Modellen ”Naked Cake” slå gjennom for noen år siden og har vært populær lenge, men ellers er det morsomt at vi dag ser mange flere etterspørsler etter forskjellige farger på kakene. Tidligere var det mest vanlig med klassiske, hvite kaker mens folk i dag er mer opptatt av farger og strukturer. Noe som kommer for fullt nå er å arbeide med ulike teknikker slik som marmorering, sparkling og en metallic finish. Jeg har dekorert noen kaker med ekte bladgull hvilket skaper en garantert wow-faktor på bryllupsmiddagen.

Hva skal man tenke på når man skal velge kake?

Som jeg nevnte i sted så er det populært i dag blant brudepar å velge såkalte”Naked Cakes” der kaken kun er dekket av et tynt lag smørkrem og resulterer i en rustikk kake. Det mange ikke tar med i beregningen er at en slik kake fort blir ganske ustabil. Bryllupskakene er jo ofte ganske høye og da er man nødt til å arbeide med en eller annen form for stabilisator for å holde kaken sammen; for eksempel smørkrem, sugarpaste eller marsipan. Uten disse «veggene» risikerer man at kaken går fra hverandre eller faller sammen - noe som man som brudepar bør huske på. Vil man likevel ha en ”Naked Cake” skal man kanskje satse på flere mindre og lavere kaker enn én stor.

I tillegg er det også lurt å treffe konditoren på forhånd for en konsultasjon og prøvesmaking før man bestemmer seg for bryllupskaken. Gjennom et slikt møte får konditoren mulighet for å forklare visse aspekter og brudeparet får anledning til å prøvesmake og finne smaker som de elsker.

Hvilke smaker er mest etterspurte i dag?

I dag arbeider jeg ofte med en base når det handler om ganache eller mousse. Disse kan man smaksette med i prinsippet hva som helst, som skumbananer, lakris, vingummi etc. Imidlertid ser vi at de tradisjonelle smakene oftest er dem som går hjem hos såvel brudparet som bryllupspgjestene. Typiske slike smaker er sjokolade, sitron, bringebær og pasjonsfrukt. Leticia arbeider i dag med nøye utvalgte smaker som er tenkt å passe sammen. Vanligvis består bryllupskaken av to sorter ulike fyll og her kan man velge blant såvel sikre smaker som de mer unike. Dersom brudeparet spør etter noen litt merkelige kombinasjoner så sier Leticia ifra dersom disse smakene ikke harmonerer sammen. Brudeparets personlige ønsker og smak er kjempeviktig å ta hensyn til, men man skal også tenke på bryllupsgjestene.

Vedrørende kakebunner er det i dag mest vanlig med vanilje- eller sjokoladebunner. Likevel kan man som brudepar alltid tillate seg å eksperimentere og smaksette også bunnene. Ett tips er å rådføre seg med konditoren om hva som fungerer.

Ulike former for fyll og forskjellen på ganache og mousse:

Som regel arbeider man med ganache eller mousse som fyll i bryllupskaken. Tradisjonell vaniljekrem eller vispet fløte blir ikke like stabilt og kan derfor være vanskelig å jobbe med når man bygger høye bryllupskaker. Ganache er fløte som varmes opp og som man deretter smelter med valgfri smakstilsetning, for eksempel sjokolade eller bringebærgelé. Deretter kjøles fløten ned i minst 4 timer og vispes siden opp til en len ganache. Mousse derimot består også av fløte, men avkjølet sådan, som vispes opp sammen med en form for stabilisering og smakstilsetning. Moussen er mer følsom enn ganachen og denne skal man derfor la være så ren som mulig når det gjelder smaker og konsistens. Ganachen kan man fylle med for eksempel hele bær, biter av sjokolade eller nøtter.

Sugarpaste eller marsipan?

Det vanligste i dag er at man bruker sugarpaste når man dekker bryllupskaken. Mange mennesker har dessverre dårlig erfaring med sugarpaste, sier Leticia og forteller også at de ofte har denne erfaringen fordi de har fått smake dårlig sugarpaste. Ordentlig sugarpaste består bare av glykose, sukker og konserveringsmiddel. Bra sugarpaste smakar bare sukker og dufter lett av marshmallows, sier Leticia og meddeler at alle hennes brudepar har blitt positivt overrasket over smaken.

Man bruker i dag oftere sugarpaste enn marsipan fordi den er mer elastisk, lettere å jobbe med og fungerer bra med hensyn til allergi. Marsipan kan gi mindre glatt finish og siden det er mange gjester til stede på et bryllup, anbefales det å velge sugarpaste i tilfelle noen av bryllupsgjestene skulle være allergiske mot mandel.

Fordeler med konsultasjon/prøvesmaking

Under en konsultasjon går konditoren sammen med brudeparet gjennom deres ønsker for en bryllupskake. Her kan konditoren komme med uvurderlige forslag og tips angående kakens smak, størrelse og design. Som brudepar har man også mulighet til å teste ulike smakskombinasjoner og komme frem til hvilke smaker som skal få utgjøre nettopp deres bryllupskake.

Brudparet synes det er morsomt å være med på å bestemme hele veien, fra smak til design. Leticia guider og gir forslag, men til slutt er det alltid brudeparet som bestemmer hvordan kaken skal se ut og smake, noe som blir satt pris på og som er et hyggelig innslag i bryllupsplanleggingen.

Redaksjonen prøvesmaker! Lemon curd, nutellakrem, mousse med fersken og pasjonsfrukt, bringebærmousse, hvit sjokoladeganache og sjokoldeganache.

LÆR MER:

Brudehuset Tromsø - brudekjoler

Tips til deg som skal kjøpe kjole!

Å velge brudekjole er et stort øyeblikk for bruder i alle aldre, og de fleste bruder har en tanke om…

Undertøy

Det lille under

Brudekjolen er det viktigste plagget på den store dagen, men også hva du har under den har betydning både for…

Forlovere

Velg din forlover med omhu

Det å bli valgt som forlover medfører også et visst ansvar. Her er noe du bør ha i tankene når…

Enzoani introduserer sin helt nye 2021-kolleksjon!

Vi gir deg en detaljert visning av den SPLITTER NYE Enzoani 2021-kolleksjonen!

Élysée

Vi presenterer tre helt nye kolleksjoner fra Élysée

Vi er stolte over å vise deg tre vakre, nye kolleksjoner fra ÉLYSÉE. Forelsk deg i kjoler med moderne silhuetter…

Brudesalongen Larvik ekspanderer

Det er noe stort på gang i Larvik. Den etablerte brudesalongen gir nå full gass og åpner i nye lokaler,…

Brudekjoler i retrostil

Brudekjoler i retrostil

70- og 90-tallsvibber dominerer ikke bare motebransjen, men også bryllupsverdenen. Friskt, kreativt og helt fantastisk!

brudekjoler Gran canaria

Brudekjoler på Gran Canaria

Vakre, romantiske brudekjoler i kombinasjon med kraftig makeup og store smykker.

Vis deg frem på bryllupsdagen

Vis deg frem på bryllupsdagen

Bær en kreasjon som får deg til å føle deg selvsikker og som den aller vakreste utgaven av deg selv.…

Glamorøse og romantiske brudekjoler

På bryllupsdagen din vil du lyse sterkere enn alle stjernene og være ditt aller vakreste jeg.

pronovias-donerer-brudekjoler

Pronovias donerer brudekjoler

Den verdensledende brudekjoleprodusenten Pronovias donerer brudekjoler til sykehusansatte, blivende bruder som arbeider i den første linjen i kampen mot COVID-19…

Savnet: Brudeslør, smoking og giftering!

Et brudeslør, en smoking og en giftering er eksempel på noen av tingene som har blitt meldt savnet etter resier…

brudekjole fra Enzoani

Finn Kjolen med stor K hos Enzoani

Å finne den perfekte brudekjolen for din silhuett og personlige stil kan føles som en overveldende oppgave. Men det trenger…

Illusjonskjoler fra Enzoani

Kjolene fra Enzoani er utfordrende og inspirerte av bruder som tør å gjøre entré i en dramatisk kjole med flørtende…

Curvy Brides – Brudekjoler i XL

Det er alle bruders store drøm å være så vakker hun bare kan være på sin store dag – uansett…

På besøk hos Åsa Design

Åsa Bräck har många års erfaring med å møte blivende bruder og hjelpe dem å finne drømmekjolen sin. Vi besøkte…

morilee elegant

Brudekjoler fra Morilee

Brudekjoler fra MorileeBrudekjole med blonder eller med volanger? Prinsesseskjørt eller a-linje? Her får du noen av årets trender.

Justin Alexander lanserer nytt undermerke!

Det nye merket Adore er skapt for den freshe city-bruden som vet hva hun vil ha, en spontan kvinne full…

Ekstrem Bohem

Vi har funnet et merke for brudekjoler som tar den bohemske trenden til det ytterste.

Brudekjole fra LILLY

Lilly brudekjoler 2020

Lette brudekjoler i ypperlig passform som smyger seg rundt den feminine silhuetten, med vågede detaljer og fine gjennomsiktige finesser.

Bruke klokke

Bruke klokke på bryllupsdagen

En klokke på bryllupsdagen er ikke bare stilig – klokken hjelper deg også å holde kontroll på tiden slik at…

Hollywoodglam fra Morilee

Sofistikerte og forførende hint til gammeldags Hollewood-glamour og filmstjerner fra før i tiden.

Sans for Bryllup

Den store dagen har kommet! Og vi snakker ikke om bryllupsdagen, men dagen du skal prøve brudekjoler!

Elegant mote

Butikken som hjelper deg å finne det lille ekstra til hverdag, fest og bryllup

Nordens største brudeshowroom

Vårt showroom har vi unikt designet for at du og dine gjester skal få en følelse av luksus og avkobling…

Brudeslør

Brudeslør – Når du skal velge brudeslør til bryllupsdagen, er det flere ting du må ta hensyn til.

Nordstrand i Oslo

Eksklusiv og intim bryllupsmesse på Nordstrand i Oslo

Lørdag 21.09.19 kl 1300 sto ti spente bruder med ledsagere utenfor Kreativ Caterings selskapslokale på Nordstrand i Oslo og ventet…

I form til bryllupet

10 tips til bedre helse

Vil du komme i bedre form før bryllupet? Her er noen tips som kan hjelpe deg i gang!

Du – en ekte bridezilla?

Har du et sterkt kontrollbehov, pisker kjæreste og forlover rundt og stiller urimelige krav til frisør, fotograf eller de som…

Belle Amie – Mer enn en kjole

Å kjøpe brudekjole er en helt spesiell opplevelse. Ellen fra Belle Amie forteller om deres unike prøvetimer og hvordan de…

Slik finner du drømmekjolen!

Det er en jungel av brudekjoler der ute. hvordan skal du vite hvilken som blir best for deg? Her er…

Bryllup

10 ting hver brud burde ha

Disse ti tingene er kanskje de viktigste i bryllupsplanleggingen.

Brudekjoler fra Cosmobella

Trendrapport fra Cosmobella

I april lanserte Demetrios sin nye Cosmobella-kolleksjon og her får du en smakebit av noen av deres Statement-kjoler! I kolleksjonen…

Brudekjoler i Marrakesh

Brudekjoler som utstråler personlighet, stil og wow-faktor. Se de vakre bildene fra vår fotoserie i Marrakesh!

Nordic Bridal Show

Herlige kjoler fra Nordic Bridal Show

Nordic Bridal Show er messen der de nordiske butikkene samles for å inspireres og innhandle de seneste trendene, og vi…

bryllup

Brudekjolen – den viktigste kjolen i livet

Usikker på om du skal handle ditt livs kanskje viktigste kjole på nett eller i butikk? Vi intervjuet ekspertene ved…

Om uhellet er ute…

Antrekkene er nystrøkne og rene, håret er satt opp i en delikat oppsats og sminken er fresh. Vi legger mye…

Gamle smykker

Mange av oss har gamle smykker og ringer liggende å støve ned, bortgjemt innerst i en skuff. Det kan være…

Romantisk bryllupsfrisyre

Hvilken bryllupsfrisyre velger du? Hva er det siste nye innen bryllupsfrisyrer? Og hva skal man ha i mente ved en…

Nyheter hos Brudesalongen Larvik!

Se de nye brudekjolene fra Pronovias 2020-kolleksjon! Kjolene kan ses og prøves hos Brudesalongen Larvik.

Nyheter hos Belle Amie Brudesalong

Sneak peek! Her kan du se noen av de nye kjolene for 2020 som kommer til Belle Amie Brudesalong i…

Bryllupstrender 2020

I helgen besøkte vi den enorme bryllupsmessen Interbride i Düsseldorf og spanet på bryllupstrendene for 2020!

Hva skjer i bryllupsbransjen?

Vi har snakket om trender med noen av de største brudekjolemerkene.

Åsa Design

Åsa Design – butikken med erfaring og sortiment utover det vanlige. Uansett om du vet akkurat hvilken kjole du skal…

Sånn styler du deg for boheme-looken

Den sjarmerende boho-stilen er den heteste trenden i bryllupsmoten akkurat nå og stråler av ukomplisert eleganse. Stilen er ideell for…

Trendspotting i Barcelona

I helgen deltok vi på en av verdens største innkjøpsmesser for brudemote der vi fikk et innblikk i kommende trender.

pronovias

Pronovias – Beyond the stars

Vi deltok på Pronovias fantastiske motevisning, et av høydepunktene i bryllupsbransjen, der det florerte av gallakledde kjendiser og spektakulær brudemote.

Kjoleskolen: Farger og material

Når du skal velge brudekjole skal du også ta stilling til hvilke farger og material du ønsker. Her forklarer vi…

Kjoleskolen: Kjolemodeller

Å velge brudekjole er en spennende reise, men av og til kan den være som en jungel å finne fram…

Alternativ til brudekjolen

En vakker brudekjole er en fantastisk kreasjon, men den passer kanskje ikke for alle. Her er noen tips til deg…

Plus size perfection

Visste du at en brudekjole ofte i utgangspunktet er skapt for en formfull kvinne? Velg riktig kjole og fremhev dine…

demetrios james

Demetrios

Demetrios James Elias en av brudeindustriens mest fremtredende designere, med en merkesportfolio som inkluderer brudekolleksjonene DEMETRIOS, PLATINUM, COSMOBELLA, OREASPOSA, DESTINATION…

bryllup

Hvilken brud er du?

Til tross for at det eksisterer mange forskjellige trender innenfor bryllupsmote, vil brudens personlighet alltid lyse gjennom. Vi har listet…

Årets mote fra Justin Alexander!

Her kan du se noen av de fantastiske kjolene fra Justin Alexander og deres fire forskjellige kolleksjoner som inkluderer Lillian West,…

justin alexander

JUSTIN ALEXANDER ”BE YOU”

Rollemodellen Iskra Lawrence er ansiktet utad for Justin Alexanders nye kampanje “Be You”. Justin Alexander lagde denne kampanjen for å…

Spektakulære brudekjoler fra LILLY i 2019!

Svevende lette kreasjoner begeistrer med feminine silhuetter og spennende detaljer. Høye halsutringninger med sarte blondetransparenser over dekolletasjen, kombinert med dype…

Jakten på drømmekjolen

For mange jenter er det deres største drøm å kjøpe brudekjole, men er det like idyllisk som på tv og…

Butikk 1982

Butikk 1982

Ønsker du å skille deg ut fra andre bruder og ha på deg en unik, trendy og annerledes brudekjole, da…

Kort eller lang brudekjole – hvilken stil velger du?

En av de første tingene som skal overveies når drømmekjolen skal finnes er lengden. Ønsker du en kort eller en…

4SEASONS WEDDINGS

4SEASONS WEDDINGS

Vi er er lite firma basert i Oslo halve året, og ellers utenlands der våre bryllup er. Vårt hovedfokus ligger…

bryllup

Pøs på med blomster!

Å bære en vakker brudebukett blir av de fleste sett på som både en selvfølge og en fin tradisjon. I…

Riktig hæl!

Du har valgt en brudekjole, og skal nå ta en beslutning på hvilke sko du trenger. Det er mye å…

Skjønnhetsguide for brudgommen

Selvfølgelig skal brudgommen, forfengelig eller ei, vise seg fra sin kjekkeste side på den store dagen!

Ikke undervurder undertøyet

Hva teller mest? Det som synes eller det som ikke synes, men som gjør at det som synes ser helt…

Bryllup

Ikke kjøp brudekjolen på nettet!

Det vrimler av nettsteder som selger brudekjoler. De lokker med fine bilder av vakre kjoler, men vær klar over at…

bryllup

Finn riktige sko til bryllupsdagen

Å velge sko til brudekjolen er en oppgave mange bruder gleder seg til. Det finnes et enormt utvalg av fine…

Min drømmekjole

Går du i giftetanker? Da har du sikkert fantasert om hva slags kjole du skal ha på deg og hvordan…

Romantiske Blomster

Å dekorere bryllupet med hundrevis av vakre blomster som skaper en magisk følelse. Her lister vi noen av landets fremste…

bryllup

Vær den vakreste utgaven av deg selv på bryllupsdagen!

I bryllupet ditt ønsker du å stråle innenifra og ut. Brudekjolen skal sitte perfekt, du skal ha ferskenhud og øynene…

Bryllup: med over 44 års erfaring, gir vi deg svarene du trenger

A. Oksnes AS Brud og Selskap har drevet brudesalong i over 44 år. I sin salong i Ålesund by, har…

Bryllup

Vintage blondekjoler fra Lillian West

Definisjonen av eteriske Lillian West-kjoler som gjenoppdager vintageblonder og utstråler moderne romantikk.

Bryllup

Velg en brudekjole av høy kvalitet

Å velge brudekjole til bryllupsdagen er en viktig beslutning og i dag finnes det mange enestående kreasjoner å velge mellom.…

Tidløse, stilfulle brudekjoler fra Kenneth Winston.

Brudekjoledesign som omfatter Swarovskikrystaller, fine blonder og vakre kroppsfremhevende silhuetter.

Rebecca Ingram

Juniper-kolleksjonen fra Rebecca Ingram

Rebecca Ingrams Juniper Collection med klassiske og romantiske brudekjoler for den verdibevisste bruden. Denne sesongen leverer et spekter av lekre…

Khloe-kolleksjonen fra Sottero and Midgley

Khloe-kollektionen fra Sottero and Midgley forteller historien om lidenskap og eventyr og tilbyr vågale, feminine og sexy kjoler til couturebruden.…

Maggie Sottero

Emerald-kolleksjonen fra Maggie Sottero

Denne sesongen presenterer Maggie Sottero sin Emerald Collection for å feire sitt tjueårsjubileum. Kolleksjonen består av moderne og romantiske kjoler.…

Brudehuset Tromsø

Brudekjoler fra Brudehuset Tromsø

Her får du en smakebit på noen av de vakre kjolene hos Brudehuset Tromsø!

Ekspertens hudpleietips

Lyst til å ha en hud som virkelig stråler på bryllupsdagen? Vi tok turen innom hudpleiesalongen Walk In Beauty i…

Tips ved kjøp av brudekjole

Vi har intervjuet brudeeksperten Bente Mæhre fra brudesalongen Eva Brud i Heimdal som gir oss noen av sine aller beste…

Bryllup

Kjoler fra Eva Brud i Heimdal

Her får du en smakebit på noen av de vakre kjolene hos Eva Brud!

Bryllup, Sincerity

Finn drømmekjolen her!

Se disse fantastiske brudekjolene fra Brudehuset Hamar, fra blant annet  Sincerity og Victoria & Vincent. Kanskje finner du drømmekjolen?

Si «yes to the dress» på Hamar!

Brudehuset Hamar streber etter at du skal gå ut av butikken med en god følelse og et smil om munnen.…

Trondheimsbryllup – se bildene fra messen

Med utsolgte billetter ble Trondheimsbryllups første bryllupsevent en brakende suksess!

Brudekjoler fra Kristins brudesalong

Nydelige kjoler fra Essence of Australia, Hayley Paige, Watters, Martina Liana og Stella York. Du finner dem hos Kristins Brudesalong!

Elsa Coloured Shoes presenterer sin 2018-kolleksjon!

Elsa Coloured Shoes presenterer stolt sine nye brudesko-kolleksjoner for 2018!

Der drømmer begynner og stilen aldri tar slutt…

Demetrios nye kolleksjon fanger essensen av romantikk med stiler som stråler av eleganse, modernitet og tidløse uttrykk.

Drøm deg bort blant kjoler fra Diin brudesalong

Se et utvalg av de magiske kjolene på Diin Brudesalong!

På besøk hos Diin brudesalong

I en brudebutikk er arbeidsoppgavene varierte. Det er mye som spiller inn på helhetsinntrykket, alt fra vindusutstillingen til oppfølging på…

Brudekjoler fra Christiane Brudesalong

I dette bildegalleriet kan du se noen av de vakre brudekjolene som finnes hos Christiane Brudesalong i Sandvika.

Norges beste brudesalong ligger i Sandvika

Christiane Brudesalong har mer enn 25 års erfaring i bransjen. Hva vil det si for deg som brud?

Victoria & Vincent – høy kvalitet til rimelig pris

I løpet av året har Victoria & Vincent vokst til en betydningsfull kjoleprodusent på det nordiske markedet. Kristian fra Victoria&…

Prinsessekjoler gjennom tidene

Kongelige brudekjoler gjennom tidene

Gjennom tiden har det vært mange spektakulære kongelige bryllup. Uansett om bruden har vært en prinsesse, en Hollywood-stjerne eller en…

Snefrids Hus

Vakre bilder fra Snefrids hus!

Romantisk weekend, venninnetur med kjoleprøving eller bryllupsfest? Alt dette kan du gjøre her! Se de fine bildene fra Snefrids hus…

Bli med til Snefrids Hus

Snefrids Hus er et komplett bryllupshus, med både butikk, overnatting og selskapslokaler som ligger i en oase i Grimstad.

Fotoserie – bli med bak kulissene!

Bli med bak kulissene når vi arrangerer fotograferingen av neste magasins fotoserie!

Ladybird sneak peek!

Sneak peek fra Ladybird

Vi har fått spesialtillatelse til å vise disse eksklusive bildene av en av Ladybirds 2018-kjoler! Vær så god!

Årets brudebutikk – møt finalistene!

Christiane Brudesalong ble startet i 1993 av Kjersti Ahlgren. Brudesalongen holdt til i Oslo i 10 år før Kjersti ble…

Frisyren som passer til ansiktet

Uansett om du har smalt, rundt, kraftig eller hjerteformet ansiktsform, er det alltid en bryllupsfrisyre som passer ansiktet ditt. Her…