Bryllupsmenyen – trender i 2022!

Tekst: Anna Storm  Foto: Adobestock.com

Ny måte å servere mat på under minglingen

Etter velkomstskålen pleier vanligvis gjestene å mingle mens de nipper til noe godt i glasset og har noe enkelt å tygge på. Noen brudepar velger å servere bryllupskaken her mens andre serverer små kanapéer fra fat. Under pandemien fikk vi noen tankevekkere på hvordan fingermaten serveres. I stedet for at gjestene forsyner seg selv fra store fat ser vi at fingermaten kommer innpakket. Det kan være små smørbrød som er dekket med vakkert smørpapir eller hvorfor ikke en liten pappkartong med utvalgte charkuterier til hver enkelt gjest. Hygienen står i fokus når det skal være mingel og fingermat fremover.

Serveringspersonale på buffeter

Som i trenden over ser vi at hygienefokuset har beveget seg til også å inkludere buffetene. Buffertene forsvant nesten under pandemien, men begynner nå å komme tilbake på bryllupsmenyen. Men i stedet for at hver enkelt gjest forsyner seg selv, står nå serveringspersonalet på plass bak de bugnede buffetbordene og serverer.

Personlig drikke

Det blir stadig mer populært for brudepar å ha monogram eller personlige trykksaker. Vi ser hvordan denne trenden også er kommet til valg av drikke. I dag er det relativt enkelt å trykke opp egne etiketter for så senere å klistre de på flasker og bokser .På den måten kan brudeparet hedre sin favorittdrikk med et personlig preg på bryllupsdagen.

Lage mat utendørs

For dem som planlegger et utendørsbryllup er det en selvfølge også å lage maten ute. Her ser vi alt fra en klassisk grillbuffet til å ta i bruk store pizzaovner hvor gjestene får mulighet til å bestemme sin egen topping på pizzaen før personalet lager den og serverer. Utendørs matlaging bidrar automatisk til en uformell og avslappet stemning under bryllupsmiddagen.

Penger til overs?

Mange av dem som i løpet av 2021 planla store bryllup med mange gjester måtte til slutt kutte ned på gjestelisten på grunn av rådende restriksjoner.  Dette førte til at de helt plutselig hadde penger til overs på budsjettet. Disse pengene ble av mange benyttet til å gjøre det lille ekstra for bryllupsmiddagen. En del valgte å bytte ut restaurantens porselen med noe de selv hadde kjøpt ,en del valgte å servere fine årgangsviner til maten og andre igjen valgte å lage en magisk borddekking med hundrevis av levende lys og blomster.

Akkurat dette tar mange med seg inn i neste sesong hvor de virkelig legger mye fokus på mat, drikke og bordpynt.

Plantebaserte alternativer

Som gjest har du kanskje tidligere kun kunnet velge mellom fisk og kjøtt på bryllupsmiddagen. Glem det heretter! De plantebaserte alternativene er kommet for å bli og står ikke lenger på menyen som alternativer til fisk eller kjøtt. Nå ser vi at bryllupsmenyene i sin helhet kan være vegetariske eller veganske.

Lokale råvarer

Vi bryr oss stadig mer om hva vi stapper i kroppene våre. Vi vil gjerne spise mer grønt og fremfor alt vil vi spise mer av lokaldyrkede råvarer. Mange restauranter i dag har oppdaget dette og serverer kun retter av lokale råvarer. Endelig sier vi bare – vi digger det når trender og miljø går hånd i hånd!

Food Truck på plass

Allerede i 2018 slo food trucks skikkelig igjennom og ble et ganske vanlig forekommende på brylluper. Vi ser dem også i kommende sesong! Velg å servere all mat fra Food Truck under bryllupsmiddagen. Eller hvorfor ikke ta inn en truck som byr på crepes eller en kaffe-truck som har god espresso som spesialitet. Valgene er uendelige!

Personlige smaker

I takt med at gjestelisten minket under foregående år får brudeparet i disse dager færre gjester å ta hensyn til ved menyvalget. Dette åpner for nye muligheter. Som brudepar kan man nå nesten helt og holdent skape en meny bestående av smaker fra personlige preferanser. En del brudepar velger å servere noe de spiste på sin første date eller kanskje gjenskape et matminne fra en fantastisk tur de har hatt.